Playa del Carmen, 17 de octubre.- Con una experiencia parrillera de agradecimiento para patrocinadores y aliados comerciales realizada en el restaurante Parrilleros Playeros Smoke House de Playa del Carmen, el chef Luis David Sánchez, director general del Festival Parrillero del Caribe, dio el banderazo simbólico rumbo a la cuarta edición del evento, que se celebrará los días 25 y 26 de octubre en Puerto Morelos.
Entrevistado durante el taller parrillero que dirigió el chef Manuel Ham, Luis David Sánchez destacó que este encuentro gastronómico nació con la intención de proyectar la cultura de la parrilla en el sur de México, una tradición que —dijo— tiene raíces ancestrales en la gastronomía maya.
“Cuando se habla de parrilla, todos piensan en el norte y en la carne; pero aquí, en el Caribe mexicano, también tenemos historia, sabor y técnicas propias”, comentó.
Puerto Morelos, el corazón del sabor caribeño
El festival, que surgió hace cuatro tres años (porque la primera edición fue 2023 – ese año hubo 2) en Puerto Morelos, se ha consolidado como un referente culinario en la región. Su primera edición reunió a poco más de 230 asistentes y, en su tercera entrega, superó los 600. Para este año, en su cuarta edición, los organizadores esperan reunir a más de mil visitantes, motivo por el cual el evento se trasladará al Parque Fundadores y Ventana al Mar, espacios que permitirán recibir a miles de asistentes sin complicaciones.
“Puerto Morelos tiene una ubicación privilegiada. Nos visitan tanto de Cancún como de Playa del Carmen, lo que lo convierte en el punto perfecto para un festival que une cultura, gastronomía y turismo”, subrayó el chef.
Gastronomía, música y solidaridad
Durante el festival habrá más de 28 stands de alimentos y bebidas, incluyendo carnes, mariscos, pescados, pollo, vinos, cervezas artesanales y chocolates ahumados de Bacalar. Además, se ofrecerán talleres parrilleros, degustaciones y música en vivo durante todo el fin de semana, con la participación de bandas locales y DJs.
“Todo el día vamos a tener música en vivo, vamos a tener talleres parrilleros como en el que estamos teniendo hoy en día. Degustaciones de vino, degustaciones de cerveza, degustaciones de chocolate. Tenemos un chocolatero de Bacalar que va a traer un poquito de técnica de chocolate ahumado que va totalmente con la parrilla”, destacó.
La entrada al evento tendrá un costo de $100 pesos, y parte de la recaudación será destinada al DIF Quintana Roo, reafirmando el compromiso social del festival.
“Cada edición tiene una causa. Este año apoyamos a quienes más lo necesitan a través del DIF estatal”, explicó Sánchez.
Patrocinadores y aliados estratégicos
“Afortunadamente tenemos marcas que se están sumando a nosotros, como es el Caribe Mexicano, la marca Puerto Morelos, el Ayuntamiento de Puerto Morelos, Turismo Puerto Morelos, que son marcas importantísimas para crecer el festival y aliados importantísimos en este tema”, indicó.
Entre los patrocinadores se encuentran LED Even Technology, Nesajar, ARPI, Balam Condos, *Kupuri y marcas institucionales como Caribe Mexicano, Ayuntamiento de Puerto Morelos y Turismo Puerto Morelos.
“Este crecimiento ha sido orgánico, y cada vez más empresas reconocen el valor del festival como una plataforma de exposición gastronómica y de negocios”, señaló el chef organizador.
El Festival Parrillero del Caribe promete convertirse en una experiencia que combina fuego, sabor y comunidad, posicionando a Puerto Morelos como el epicentro del arte parrillero del sur de México.
