CANCÚN, 18 de febrero.— Con la meta de posicionar la gastronomía regional y nacional como un referente cultural y turístico a nivel internacional, quedó conformado el Consejo Directivo 2026 de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Cancún, encabezado por Perla Flores como presidenta.
La nueva dirigencia ha establecido como uno de sus principales objetivos la difusión estratégica de la oferta gastronómica hacia el exterior, impulsando la cocina local como un elemento de identidad, orgullo y atractivo turístico global. Esta visión busca fortalecer la presencia de Cancún y del Caribe Mexicano en los mercados internacionales, proyectando la riqueza culinaria como parte esencial de la experiencia turística.
Además de esta proyección internacional, el plan de trabajo contempla el fortalecimiento del sector restaurantero mediante el impulso al reconocimiento, prestigio y valor social de la industria como motor económico, cultural y generador de empleo. La CANIRAC Cancún también enfocará esfuerzos en la profesionalización empresarial, promoviendo programas de capacitación continua y el conocimiento integral de los procesos operativos y administrativos que permitan elevar la competitividad del gremio.
Otro de los pilares será el desarrollo del talento humano, fomentando el crecimiento personal y profesional de los colaboradores del sector restaurantero, con el propósito de mejorar sus oportunidades laborales y su calidad de vida, entendiendo que la consolidación de la industria depende tanto de los empresarios como de quienes forman parte de sus equipos de trabajo.
El Consejo Directivo 2026 quedó integrado por Perla Flores como presidenta; Erick Maffasantti como vicepresidente; José Manuel Escobar como secretario; Guadalupe Díaz como tesorera; Alan Anguiano como vicepresidente de afiliaciones; Alejandro López como vicepresidente de eventos; Alfredo Gallegos como asesor especial; el maestro Marco Gutiérrez como asesor fiscal, y José Luis Arreola como vocal.
Se trata de un Consejo conformado por empresarios restauranteros que conjugan experiencia y dinamismo, muchos de ellos especialistas en áreas clave como gestión de talento, regulación para la operación, legislación fiscal, sistematización de procesos y desarrollo tecnológico, conocimientos que serán fundamentales durante la gestión 2026.
El plan integral busca consolidar un sector restaurantero más fuerte, profesional y reconocido, generando beneficios tanto para los empresarios como para los colaboradores, y proyectando la gastronomía como un orgullo y referente a nivel global.
