En medio del incremento en el consumo de alimentos por la temporada de Semana Santa, el Banco de Alimentos de Quintana Roo refuerza su capacidad operativa para rescatar más productos y atender a miles de familias en situación vulnerable, en un contexto donde el desperdicio alimentario sigue en aumento.
Miguel Gutiérrez, director de Cáritas Banco de Alimentos en el estado, informó que la organización ha logrado incrementar significativamente su capacidad de recuperación, al pasar de 170 a más de 200 toneladas mensuales de alimentos rescatados, lo que representa un aumento de aproximadamente 30 toneladas respecto al año anterior.
Este crecimiento ha sido posible gracias a la adquisición de nuevo equipo, entre ellos un camión de 14 toneladas que permite ampliar la cobertura de recolección, incluyendo traslados semanales a centros de distribución en Mérida para recuperar productos cárnicos como jamón y salchichas.
El directivo señaló que durante las temporadas vacacionales, como Semana Santa, se registra un repunte en el desperdicio de alimentos, especialmente en los hogares. De acuerdo con estudios recientes, en Cancún se desechan en promedio 220 gramos de comida por persona al día, posicionándose como una de las ciudades con mayor nivel de desperdicio entre seis analizadas.
Actualmente, el banco atiende a cerca de 16 mil beneficiarios, a quienes se les entrega en promedio nueve kilos de alimentos por persona al mes, con paquetes familiares que superan los 30 kilos e incluyen productos básicos, frutas, verduras, proteínas y bebidas.
Gutiérrez explicó que muchos de los beneficiarios pertenecen al sector informal o, incluso teniendo empleo, viven en condiciones de vulnerabilidad, lo que dificulta el acceso constante a una alimentación adecuada.
Además, destacó que el incremento en los costos de combustibles representa un desafío operativo, al ser uno de los principales gastos después de la nómina, afectando la logística de recolección y distribución.
Pese a estos retos, la organización continúa expandiendo su alcance en comunidades como Playa del Carmen, Chiquilá y Solferino, con el objetivo de sumar más aliados —actualmente más de 60 empresas— y seguir combatiendo tanto el desperdicio como la pobreza alimentaria en la entidad.
