Cancún.- ¿Sabías que cada bocado consciente puede transformar tu salud y el planeta? Descubre el poder de las plantas con esta receta llena de sabor y beneficios, creada por Humane World for Animals.
Cambiar hacia opciones vegetales no solo es sostenible, ¡es una de las decisiones más saludables que puedes tomar! Estudios revelan que quienes priorizan ingredientes de origen vegetal disfrutan de: un corazón más fuerte, pues hay 32% menos riesgo de enfermedades cardiovasculares (gracias a menos grasas saturadas y más fibra).
Además combate naturalmente la resistencia a la insulina y previene diabetes tipo 2.
Más nutrientes, menos calorías vacías. Contiene un alto contenido de fibra y enzimas naturales. Y aporta protección celular contra el envejecimiento y enfermedades.
“La comida basada en plantas no es una moda, es el futuro de la salud”, destaca el equipo de nutrición de Humane World for Animals.
LA RECETA: SOPA DE CURRY Y COCO, CREMOSA Y LLENA DE ENERGÍA
Un explosión de sabores en solo 20 minutos, con ingredientes que refuerzan tu sistema inmunológico.
Ingredientes:
2 cdtas de aceite de ajonjolí
1 cdita de jengibre picado
1 cdita de ajo picado
2 cdtas de crema de cacahuate
3 cdas de pasta de curry rojo
1 taza de champiñones fileteados
¼ de cebolla morada en juliana
1 cdita de cúrcuma
½ taza de leche de coco
Jugo de 1 limón
Aceite de chile (al gusto)
Sal y pimienta
¼ cdita de comino en polvo
½ taza de garbanzos precocidos
200 g de tofu extra firme en cubos
1 ½ cda de salsa de soya
200 g de fideos de frijol de soya
4 cdas de cilantro fresco
Elaboración:
En una olla, calentar el aceite de ajonjolí y dorar la cebolla.
Añadir los champiñones, pasta de curry, crema de cacahuate, ajo y jengibre. Sofreír unos segundos.
Agregar 1 litro de agua y dejar hervir 5 minutos.
Incorporar la cúrcuma, salsa de soya, leche de coco y comino.
Añadir garbanzos y tofu. Sazonar con sal y pimienta.
Agregar los fideos y cocinar a fuego bajo 5 minutos más.
Servir con cilantro fresco, un toque de aceite de chile y jugo de limón.
Sugerencia: Acompañar con vegetales adicionales como zanahoria, pimientos o germinados.
Esta sopa es amor en cada cucharada: para tu cuerpo, los animales y la Tierra.
